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          今天來道硬菜:荷葉霸王雞

          來源:中部戰區號角微信公眾號責任編輯:劉秋麗
          2021-07-08 14:14

          今天讓我們一起來看看荷葉霸王雞的做法。

          備料

          主料:白條雞一只、甲魚一只.

          輔料:荷葉一張。

          調料:紅棗、鹽、白糖、花椒油、生姜、大蔥、大蒜、青椒、

          胡蘿卜、胡椒粉、十三香。

          第一步

          將雞肉和甲魚切成小塊,洗凈后瀝干水,加入姜、蔥、洋蔥、青椒、胡蘿卜。

          第二步

          加入適量鹽、白糖、胡椒粉、十三香、味精、雞精、八角、陳皮,拌勻腌制20-30分鐘。

          第三步

          將清泡好的荷葉攤開,把腌制好的雞肉、甲魚均勻攤在荷葉上,卷起荷葉四周,包成團開口朝下。

          第四步

          將包好的荷葉霸王雞放入蒸箱,大火蒸制25-35分鐘。

          第五步

          將蒸好的荷葉霸王雞取出,去掉上層荷葉。

          第六步

          將大棗洗凈后放入蒸箱蒸制5-7分鐘后取出,均勻放置于荷葉霸王雞上。

          第七步

          將前期準備好的荷葉霸王雞澆上豉油汁,將鍋洗凈后燒油,油溫至9成熱,激上燒好的熱油。

          大功告成

          色香味俱全的荷葉霸王雞!

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